10月のイベント食ご紹介

10月は十三夜の栗ごはんや栃木県の郷土料理をはじめ、暦や行事、旬の食材に合わせて次のようなお食事をご用意しました。
それぞれのお料理には、栄養科職員からのご紹介を添えています。

提供日	メニュー	写真	行事・由来
10月1日(木) 昼食	かんぴょうの 卵とじ汁		栃木県の郷土料理 かんぴょうの卵とじ汁は、栃木県を代表する郷土料理です。水で戻したかんぴょうをだし汁で煮込み、卵でとじた汁物です。昔は祝い事や人が集まる席、季節の行事などでも作られ、家庭の味として受け継がれてきました。
10月8日(木) 昼食	吹き寄せ寿司		吹き寄せ寿司は、秋風によって色とりどりの落ち葉が集まる「吹き寄せ」の風景を表現したちらし寿司です。紅葉したもみじやイチョウを思わせる彩りから、この名前が付けられたそうです。見た目が華やかで、秋の訪れを感じさせる季節の料理です。
10月19日(月) 昼食	萩ごはん		萩ごはんは、秋に旬を迎える枝豆とお米を一緒に炊き込んだご飯です。枝豆の鮮やかな緑色を、秋に咲く萩の花や葉に見立てたことからこの名前が付けられたと言われています。枝豆のほのかな甘みと香りがご飯によく合い、彩りも鮮やかな一品です。
10月22日(木) 夕食	ハンバーグ （ハニーマスタード）		5月・8月に引き続き、今月も新たなハンバーグソースが登場します。今月のソースは、はちみつの甘みに程よくマスタードの辛みを感じる「ハニーマスタード」です。
10月23日(金) 昼食	栗ごはん		十三夜 十三夜は十五夜に続いて月を楽しむ行事で、秋の実りに感謝し、豊かな収穫を祝う意味が込められています。「栗名月」「豆名月」とも呼ばれ、その時期に収穫される農作物をお供えします。この日は栗ごはんをご用意しました。
10月26日(月) 昼食	あさりの 卵とじ丼		あさりは春と秋の2度、旬を迎えます。あさりの卵とじ丼は、あさりの旨味を生かした丼料理です。あさりから出る濃厚なだしが全体に広がり、卵のまろやかさと合わさることで、優しく深みのある味わいになります。

実りの秋を迎え、栗や枝豆、あさりなど旬の食材を取り入れました。
見た目にも秋の彩りを感じていただけるよう工夫しています。